Escolhida a melhor coxinha de queijo de Jundiaí
O título de melhor coxinha de queijo de Jundiaí, tanto na votação popular como na escolha do júri técnico, é do Kiosque Roseira. A eleição do júri técnico do “Festival: A Melhor Coxinha de Queijo de Jundiaí – Edição 2021” foi realizada na tarde desta terça-feira (18), no Complexo Fepasa, para comemorar o Dia Nacional da Coxinha.
Os jurados Bruna Calderon, Bruno Rafael Amaro dos Santos, Rafaella Baroni Stocco, Renata Dake e William Estevão Lino da Silva fizeram a degustação às cegas, por meio de análise sensorial, que foi auditada pelo Dr. Henrique Arruda, cientista de alimentos e pós-doutorando em ciência de Alimentos e Nutrição pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.
O teste sensorial utiliza uma escala de cinco pontos que leva em consideração sabor e aroma, textura, qualidade da massa, qualidade do recheio e no segundo momento estética e apresentação. Ao final as notas foram somadas para a definição da melhor coxinha de queijo de Jundiaí. A votação popular recebeu 4.074 votos. O Kioske Roseira venceu com 40,4% dos votos (1.644).
O Festival da Coxinha do Queijo visa valorizar o salgado que é patrimônio imaterial de Jundiaí.
Além do título da melhor coxinha de queijo de Jundiaí, em ambas as categorias, o Kiosque Roseira recebeu duas placas comemorativas, a divulgação no site do Turismo de Jundiaí e poderá comercializar a coxinha em quiosque específico na Festa da Uva, pelo prêmio da categoria Júri Técnico e um espaço para comercialização na área do Empório de Jundiaí pela votação popular.
Participaram da Edição 2021 os estabelecimentos: A Casa do Salgado, Delícias da Léia, Kiosque Roseira, Lambuza Bistrô, Marinhos Bar, Padaria e Confeitaria Nossa Senhora Aparecida, Sua Coxinha, Tropicana e Vica Salgados.
